嘘レイチェルレイはあなたに料理について信じさせました

レイチェル・レイ ジョンランパルスキー/ゲッティイメージズ

レイチェル・レイは小さな町の女の子から立ち上がった ニューヨークのスーパーマーケットで一流の料理教室 フードネットワークのスターとマルチハイフンメディア王に。彼女は公開されました 1ダース以上の料理本 、 勝った デイタイムエミー 、そして雑誌を設立しました レイチェルレイと毎日 、現在は レイチェルレイインシーズン 。彼女の最初のフードネットワークショー、 30分の食事 アルバニーの地元のニュースステーションで毎週のショーとして始まりました 、そしてそれ以来、レイはホストしています 1日40ドル皿の中 、および レイチェルレイの おいしい旅行 彼女自身の全国的にシンジケートされたトークショーを主催しさえしました、 レイチェルレイショー

レイチェル・レイは正式な料理の訓練を受けておらず、彼女は「 シェフではなく料理人 。」彼女の料理学校の資格の欠如と彼女の陽気な性格は、彼女を他の多くの有名シェフのターゲットにしました。 アンソニー・ボーディンマーサ・スチュワート 、および エメリル・ラガセ 。あなたが彼女を愛していようと嫌いであろうと、レイチェル・レイは否定できない影響を与えてきました アメリカの食文化 簡単でアクセスしやすい料理を彼女のブランドの中核にしています。しかし、彼女のすべての業績にもかかわらず、レイチェル・レイは彼女のファンを何度も迷わせました。彼女が過去にファンに言った嘘のいくつかをチェックしてください。



レイチェルレイはあなたがベーコンを電子レンジにかけるためのレシピが必要だと言いました

レイチェル・レイ

レイチェル・レイのブランドは必ずしも高級料理ではありませんが、彼女のレシピは 深夜ベーコン '料理本が行く必要のないところに行きます:スーパーマーケットで売られているベーコンのすべてのパッケージの裏に印刷されている指示に。ザ・ レシピ で始まる: 'ベーコンを揚げるのにフライパンは必要ありません。代わりに、レイチェルの簡単な指示に従って、電子レンジで焼いてください。さあ、フードネットワーク。視聴者に少しクレジットを与えます。これは、史上最高の非レシピを思い出させます。 角氷を作るためのレシピ 、レイチェルレイの不要なレシピが風刺ではないことを除いて。

レイチェルレイのレシピ以外のベーコンは、ペーパータオルを敷いて電子レンジに入れるだけのベーコンであるレイトナイトベーコンだけではありません。彼女に会う ' スパイシーな朝食サミーベイクドポテト、 「サンドイッチ」の代わりに「サミー」を使用するのが面倒なだけでなく、パンをポテトに置き換える基本的な朝食サンドイッチにすぎないレシピ。私たちはかなり確信しています 文字通り レイチェル・レイの指導なしに誰でもそれを理解することができました。

レイチェル・レイは、さいの目に切ったホットドッグをほとんど何にでも入れることができると主張しました

レイチェル・レイ

私たちはさいの目に切った以上ではありません ホットドッグジョリビージョリースパゲッティ は驚くべきファーストフードの宝石であり、私たちの多くは 'として知られているニューイングランドの古典で育ちました beanie-weenies。 「しかし、レイチェル・レイはさいの目に切ったホットドッグを合理的なポイントを超えて連れて行ったと言っても過言ではありません。彼女を見てみましょう チリドッグベーコンチーズバーガー 彼女がさいの目に切ったホットドッグを混ぜるレシピ ハンバーガーパテ。ハンバーガーを作ったことがあれば、料理が上手で、バラバラにならず、おいしいハンバーガーパティを作るのは難しいバランスです。さいの目に切ったホットドッグの大きな塊を混ぜることは、バラバラになったり、均一に調理されなかったりするハンバーガーを手に入れるための素晴らしい方法です。



日本のカレーvsインド

しかし、待ってください、レイチェルレイのカノンにはもっとさいの目に切ったホットドッグがあります。彼女の マカロニアンドチーズドッグキャセロール ビール、マスタード、ケチャップ、さいの目に切ったホットドッグをマカロニアンドチーズのキャセロールに混ぜます。マカロニアンドチーズのキャセロールはこれに値するために何をしましたか?さらに、レイチェルレイの シカゴドッグサラダ サラダに対する犯罪です。調理されたホットドッグは脂っこくておいしいですが、サラダに入れられた調理された脂っこいホットドッグは脂っこいサラダを残します。いいえ、レイチェル・レイ!

水の代わりにワインでご飯を作れるというレイチェル・レイの嘘

レイチェルレイの料理

理論的には、米 ワインで作った 水の代わりにチキンスープを使ってピラフを作るときのように、いい音がします。実際には、リゾットを作っているときにワインに少し重荷を負ったことがある人なら誰でも、これが大文字の「B」の悪い考えであることを知っています。どの料理にもワインが多すぎると、他の味を圧倒し、温かく酸っぱいワインの味だけが残ります。レイチェルレイの ' ぶどう入り赤ワインライス」 レシピは起こるのを待っている料理の災害であり、それがおいしいというのは完全な嘘です。私たちの言葉を信じないでください。ブロガーのケイト・オマリー このレシピを「食べられない」と表現した 「まるでグラスにワインを注いで、ご飯をグラスに少し加えるようなものでした。」キモい。誰も考えたことがないと思うので、このレシピにブドウが含まれていることにも懐疑的です。暖かいブドウ。」

赤ワインを使ってご飯に風味を加えるリーズナブルなレシピは、こちらをお試しください 赤ワインライス からのレシピ Food52 。このレシピでは、4カップのチキンストックと半分の赤ワインのみを使用していることに注意してください。



レイチェルレイのEVOOは嘘かもしれません...そしてEV(エクストラバージン)よりも少ない

レイチェル・レイ

レイチェルレイは、一般的な料理用語を短くしたり、ジャズアップしたりするのが大好きです。一部の人々はそれが愛らしいと思います。一部の人々はそれが迷惑だと思います。しばらくの間、レイチェル・レイは、 意地悪い少女たち 'フェッチ'を起こそうとしている、 'を作ろうとしている EVOO '料理用語集の一部。何千年もの間存在していた料理の定番であるエクストラバージンオリーブオイルは、突然ニックネームを必要としました。彼女も出てきた 彼女自身のブランド もちろん、EVOOとラベル付けされたエクストラバージンオリーブオイルの。

違いは何ですか エクストラバージンオリーブオイルと通常のオリーブオイルの間?による オリーブオイルのマスタークラス完全ガイド 、エクストラバージンオリーブオイルは、化学薬品、熱、またはその他のプロセスを使用せずにオリーブを圧搾および粉砕することによって作られます。色にちなんで名付けられたライトオリーブオイルは精製されたオイルです。つまり、オリーブを圧搾して粉砕するプロセスに加えて、熱を加えることもあります。

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しかし、レイチェル・レイの「EVOO」はおそらく「OO」から「EV」を引いたものであることがわかりました。によると カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターによる研究 大学のロバートモンダヴィワイン食品科学研究所では、テストされた輸入エクストラバージンオリーブオイルのランダムサンプルの3分の2以上が希釈、混ぜ物、または「エクストラバージン」の基準を満たしていないことが示されました。レイチェルは私たちに嘘をついたのですか?

ゴミ箱の代わりに特別な「ゴミ箱」が必要だというレイチェル・レイの嘘

レイチェルレイごみボウル インスタグラム

「EVOO」、「サミー」、「デリッシュ」のラインに沿って、別のレイチェル主義(および別のレイチェルの嘘)があります: ガベージボウル 、家庭料理人がゴミ箱に行き来するのを防ぐために、スクラップ、奇数端、およびその他の廃棄物を収集するために使用される大きなボウル。理論的には、これには問題はありません。私たちは皆、料理中に小片を集めるためにボウルを使用しました。そうは言っても、レイチェル・レイのゴミ入れは巨大です。スクラップを巨大なボウルに積み上げて、どの時点でもゴミ箱に運ばないという考えは、か​​なりひどいものだと思います。本当にどれくらいの時間を節約できますか?まな板から野菜くずを捨てるためにゴミ箱の上を走ることができるあなたの台所はどれくらいの大きさですか?

しかし、あなたが外出先で整理された家庭料理人であるか、少し混沌としたスタイルを持っているかどうかに関係なく、レイチェル・レイは誰もが同意することができます 大きなセラミックボウルを「ごみボウル」として販売 有名シェフの調理器具ラインの終わりの現象です。大きなボウルは常に存在していました。深夜のベーコンレシピのように、それはあなたに不思議に思わせます:なぜこれが問題なのですか?

レイチェル・レイは、魚とチーズを混ぜて捨てることができると言いました

レイチェルレイの安っぽいレシピ

魚とチーズを混ぜることができないと言っているのではありません。クリームチーズとロブスターマカロニアンドチーズを添えたベーグルのロックスは、理由から古典的な料理です。しかし、イタリア人は魚とチーズを軽く混ぜることをしません。そのため、レイチェル・レイの「Antip-acho Italian Nachos and FishStickParm」はひどい材料の混乱です。料理本の著者でイタリア料理の専門家であるジュリア・デラ・クローチェはインタビューで、「イタリア人はチーズと魚やシーフードの混合について非常に宗教的であり、それは行われていない」と述べています。 アトラスオブスキュラ )。

前菜は「食事の前」を意味し、通常は塩漬けの肉、チーズ、オリーブで構成されています。ナチョスは、チーズ、肉、ピコデガロが入ったコーンチップの大きなプレートです。どちらも素晴らしいですが、なぜ融合するのですか?レイチェル・レイ、なぜフィッシュスティックの上に2カップ半のシュレッドチーズを載せたのですか?冷凍魚のスティックをチーズで窒息させたい場合は、問題ありませんが、前菜や「前菜」とは呼ばないでください。そこにいる多くのイタリア人がこれを支持するのは完全な嘘です。

レイチェルレイのレシピは、玉ねぎをキャラメル化するのにかかる時間について嘘をついています

レイチェル・レイ

クイックディナーの女王であるレイチェルレイは、キッチンの効率性がすべてであり、アクセスしやすく簡単な平日のディナーが彼女のブランドです。キャラメリゼした玉ねぎをきちんと作ることは、素早く簡単な夕食には合いませんが、玉ねぎを15〜20分間煮て、「キャラメリゼした」と呼べば、それは可能だと思います。レイチェル・レイの弁護では、タマネギを真に適切にキャラメル化するのにかかる時間をファッジした料理本の著者は彼女だけではありません。スレート作家のトム・スコッカは、「 偽りの層 :なぜレシピライターはタマネギをカラメル化するのにどれくらいの時間がかかるかについて嘘をつき、嘘をつき、嘘をつくのですか? :「キャラメリゼした玉ねぎについて真実を語ると、30分で夕食をとるレシピの多くが1時間で少しずつ夕食をとるレシピに変わるでしょう。」本当にキャラメリゼした玉ねぎは少なくとも45分かかります。私を信じていないのなら、たまねぎのソテーを食べてキャラメルと呼んでいるのでしょう。

オリーブガーデンぬいぐるみフェットチーネアルフレド

レイチェルレイの過小評価は、他のレシピライターよりも少しかじりが少ないです。キャラメリゼしたオニオンペンネと彼女のレシピ キャラメリゼした玉ねぎとゴルゴンゾーラのベーコンバーガー どちらも、他のレシピで見られる本当に不可解な10分とは対照的に、玉ねぎは20〜30分で完了する必要があると主張しています。レイチェル・レイがどれほど間違っているかにかかわらず、彼女は間違っています。玉ねぎのキャラメル化には20分以上かかります。時間を節約したい場合は、 キャラメリゼした玉ねぎを事前に 冷蔵庫の密閉容器に保管してください。

レイチェル・レイは、カット済みの野菜を買うのはとてもクールだと言いました

レイチェル・レイ

カット済みの野菜を買いたくなります。彼らは台所で時間を節約するための素晴らしい方法のようです。残念ながら、彼らは 不要な包装と廃棄物 。みじん切りにされていないピーマンは、それ自身の容器です。それを切り刻むと、発泡スチロールとラップが必要になります。さらに、スライスした野菜や果物は腐敗が早く、一般的にそれほど新鮮ではありません。玉ねぎはシェフを泣かせることができますが、スライス済みの玉ねぎを購入すると、1分間の不便を避けるために、水分と風味が犠牲になります。タマネギ、カリフラワーの頭、または超ボリュームのあるスカッシュではない野菜を切り刻むのはそれほど難しいことではありません。 (そして、あなたが良いナイフを持っていれば、スカッシュでさえそれほど悪くはありません。) カット済みの野菜は、全農産物よりもはるかに高価です。

効率性と利便性の女王であるレイチェル・レイは、カット済みの野菜を それ以外の点では非常に優れたキッチンショートカットのリスト 、と言って、 '私はしばしば私のレシピのオプションとして事前に細断されたチーズと事前にカットされた野菜を提案します。彼らは打ち負かすのが難しい便利さを提供します。モッツァレラチーズのボールを細かく切るのにはかなり時間がかかりますが、惑星、財布、味蕾のためにパッケージ化されたカット済みの野菜を購入することの欠点は、キッチンで節約できる非常に短い時間よりも重要です。自分で野菜を切ることができないのは嘘です。

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