ウェルシュラビットとは何ですか?それはどのような味ですか?

トマトとチャイブのウェルシュ・ラビット フェイスブック

ウェルシュ・ラビットは、その原産のイギリスで非常に人気のある料理の1つですが、大西洋の反対側ではどういうわけか実際には決して流行していません。おそらくそれはその名前と関係があります—とにかく、レアビットとは何ですか?料理がウェールズのウサギの名前で呼ばれることもあります。いいえ、うさぎは一切含まれていません。 チョコレートワン 。そのモニカは他のものほど不快ではないかもしれませんが イギリスのお気に入り 穴の中のヒキガエル、泡ときしむ音、そしてイートン・メスは、それでも、この超シンプルでおいしい料理に正義をもたらすものではありません。 すべてのレシピ レビューアは、味を「純粋な快適食品」であるおいしいおやつとして説明しています。

ウェルシュラビットは、別の英国の珍味のドレスアップバージョンです。 チーズ トーストに。 カルチャートリップ しかし、ウェルシュ・ラビットはトーストの上に出されるチーズソースであると説明しています。この料理は18世紀のウェールズにまでさかのぼり、もともとは ベーキングチーズ 、おそらく池の向こう側ではあまりうまく機能しなかったであろう別の名前。による 標準アメリカ英語へのコロンビアガイド (経由 Archive.org )、「ウェルシュ・ラビット」は初期の用語であり、ウサギのような低肉でも食べるには貧弱すぎると推定される民族に対するスラーを意味している可能性があります。後に名前がウサギに変更されたのは、不快感を軽減するため、または料理にその肉が含まれていないことによる混乱を避けるためです。



ウェルシュ・ラビットの作り方

トマトとお団子のウェルシュ・ラビット

ウェルシュラビットはもともと、グラモーガンと呼ばれるウェールズチーズの一種で作られていました。おそらく、別の安っぽい、少し誤解を招くような名前のウェールズの特産品であるグラモーガンソーセージを作るために使用されたものと同じ製品です。 ブリティッシュグラブハブ しかし、グラモーガン種の牛はほぼ絶滅し、その結果、彼らの同名のチーズは絶滅したと言います。シャープチェダーは、最近ウェールズのウサギで最もよく使用されるタイプのチーズですが、少しウェールズのチーズが必要な場合は、代わりにケアフィリーを使用できます。

このソースに通常含まれる追加の材料には、卵、ビール、ウスターソース、マスタード(乾燥、未準備)、塩、コショウ、そしておそらくカイエンまたはパプリカのふりかけが含まれます。からのレシピ パイオニアウーマン とアルトンブラウン(経由 フードネットワーク )ビールに加えて、バター、小麦粉、ミルクまたはクリームも必要です。この料理を完全に酒を使わないようにしたい場合は、代わりにこれらの液体を使用するだけで、よりマイルドでクリーミーなバージョンを作ることができます。

ウェルシュラビットを提供する方法

レタスとトマトを添えたウェルシュ・ラビット フェイスブック

ウェルシュラビットのベースとして使用するトーストの種類は、完全にあなた次第です。素晴らしく、無愛想なバゲットはそれを派手に見せますが、昔ながらのスーパーマーケットはスライスされています パン カリカリになるまでトーストし、トーストを少し乾かしてからソースをかけるのであれば、完璧に使用できます。 アルトンブラウン 彼のウェルシュラビットにはライ麦パンを好み、 エピキュリオス 読者、コメント グルメ そのサイトに投稿された雑誌のレシピは、彼らのお母さんが塩味のクラッカーの上にソースを提供していたと述べました。同じレシピについてコメントしている別の読者は、ブリオッシュフレンチトーストを使用したレアビットタイプの料理について話しました。



ウェルシュラビットは、軽食やベジタリアン向けの食事やおやつとしてそのまま食べることができますが、ベーコン、ハム、ポーチドエッグを数枚トッピングすることで、さらにボリュームたっぷりで美味しくすることができます。グリルしたトマトのスライスもトーストしたチーズとよく合いますが、別のスライスも エピキュリオス コメント提供者は、パイナップルをトッパーとして使用することさえ提案しました。少し色を付けたい場合は、 パイオニアウーマン みじん切りのチャイブをふりかけて仕上げることをお勧めします。

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